Top 4 kaffebarer i Lima, Peru Din tour guide fortæller dig ikke

Fotokredit: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Efter en artikel, vi skrev om kaffe i Peru: Der er mere for Peru end bare Machu Picchu, skrev Dafna, en CoffeeSphere-læser:
Jeg vil foreslå, at man tjekker caféer uden kæde i Lima, hvoraf der er mange, herunder håndværker og familieejet. Prøv for eksempel Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (i Malecón har en fantastisk udsigt), Arábica, La Cafetera osv. I Miraflores. Barranco, det mere kunstneriske distrikt, har Bodega Verde, Bisetti og Piselli (samme ejer som Arábica), mens San Isidro (opskalere opskalere) har kaffevejen, og Pueblo Libre-distriktet har Orígenes.
Når man er i Cuzco, kan man ikke gå glip af den traditionelle Café Ayllu. At gå til Starbucks på Plaza deArmas er lidt hellig.

Vi kunne godt lide hendes kommentar så meget, at vi gjorde vores research og skrev til kaffebarer i Lima, hun nævnte og bad dem dele:

  • Tre topsælgere i kaffebarer
  • Hvor de kilder deres kaffe
  • Åbningstider

Og nogle af ejere og ledere gik ud over ved at give os mange nyttige svar. Så her er 6 øverste kaffebarer, der kan lære om peruansk kaffe og drikke kaffe i Lima:

1. Kaffevejen

San Isidro er Limas økonomiske distrikt og et af de mest eksklusive kvarterer. Beliggende ved Av. Prescott 378, er The Coffee Road. Da Kaffevejen debuterede i juni 2014, sluttede den sig straks til rækken af ​​de øverste kaffebarer i Lima. Kaffebaren fokuserer på servering af lokal køkken med tre større kafferegioner i Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Coffee Roads tre bedste bestsælgere er cappuccino, espresso og deres enkle V60-drik, en ikke-kaffedrik til koffeinintolerante besøgende. Når du er i San Isidro-distriktet i Lima, skal du også tjekke Huaca Huallamarca, en ruin af inka-civilisationen.

Dens åbningstider er mandag til fredag ​​fra kl. 07.00 til 22.00, lørdag fra kl. 9 til 22. og søndag fra kl. til 9 p.m.

Mere information: The Facebook Road Facebook-side.

2. True Artisan Cafe

True Artisan Cafe ligger i en stille gade (Bolivar Street 159) i Miraflores syd for det centrale Lima og tilbyder en afslappende atmosfære, god mad og god kaffe. True Artisan Cafe fokuserer på kunsten at fremstille klassiske espresso, macchiato og cappuccino ved hjælp af La Marzocco espressomaskiner.

Deres top tre bestsælgere inklusive ikke-kaffe varer: cappuccino, traditionel espresso og iced Americano Latte (især om sommeren). Når du er der, skal du ikke glemme at prøve deres spinat og ost quiche og Caprese (mozzarella, tomater og basilikumssalat).

True Artisan Cafe kilder til arabica-kaffe fra små peruanske kaffebønder i:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

De forsøger at integrere forskellige smagsoplevelser til deres kaffe. For nylig har virksomheden inkluderet robusta kaffe fra Indien for at skabe deres husblandingskaffe sammen med deres foretrukne håndbrændte håndværkskaffe.

True Artisan Cafe's cappuccino er kendt for at have intensiteten af ​​espresso og blandet perfekt med mælk. Deres espresso har en antydning af sødme skabt ved at blande fin arabica med robusta. Arabien er fra Cajamarca-regionen i Peru og Sethuraman Estate i Indien.

Åbningstider er mandag til lørdag fra kl. 7 til 22. og søndag fra kl. 20 til 19.

Mere information: True Artisan Cafe Facebook-side.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe eller Origin Coffee Roasters på engelsk blev etableret i marts 2013. Fra starten har ejere Gino Kanashiro Asato og hans forretningspartner Jessica Tejada Torres fastholdt en filosofi om at tilbyde den bedste specialkaffe fra forskellige kafferegioner i Peru. For dem er 80% af kvaliteten af ​​kaffe kaffebøndernes arbejde. Han interesserer sig især for at spore kaffenes oprindelse i hver kop.

Beliggende i Pueble Libre (Av Bolivar 1199), et historisk kvarter i Lima med de bedste museer i byen som Det arkæologiske museum og Quinta de los Libertadores, var Origen en af ​​de første par specialkaféer i distriktet. Pueble Libre har stadig en hacienda fra det 18. århundrede kaldet Casa Orbea.

Udover at være en øverste kaffebar, sælger Origen også friskrostede bønner og kaffevarer. Origen stege deres kaffe og kilder arabica-kaffe fra fem gårde i det nordlige Peru:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Åbningstider er mandag til fredag ​​fra 8 til 10, lørdag og søndag fra 10 til 10 Origen har en filial på Surquillo Calle Las Tiendas 295 tæt på San Isidro.

Flere oplysninger: Origen Tostadores de Cafe's websted og Facebook-side.

4. Tostaduria Bisetti

Hvad der adskiller Tostaduria Bisetti fra resten af ​​kaffebarer er dens historie. Startet af Rómulo Bisetti, en peruviansk af italiensk afstamning i 50'erne, serverede Tostaduria Bisetti allerede italiensk kaffe siden da. Med tiden kom erfaringerne, og de nye generationer, der serverer i Bisetti, har perfektioneret kunsten at servere specialkaffe i Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), et af de velstående distrikter i Lima.

Tostaduria Bisetti, der har fået kaffe fra Cajamarca, Puno og Huancayo, har et laboratorium inde i kaffebaren for at eksperimentere og stege de friskeste og bedste kaffebønner til sine kunder. På spørgsmålet om, hvad de tre bedst sælgere i kaffebaren er, modtog vi følgende svar:

  1. Solo para fumadores (kun for rygere) blanding, der har en intens smag. Navnet blev inspireret af et essay af Julio Ramon Ribeyro, en peruansk forfatter.
  2. Ratio, der har en ekstraktionsproces på 12 timer. Det er et alsidigt kaffekoncentrat, der er godt taget rent (sort) med is, mælk eller frugtsaft. Det er ganske enkelt, en kaffevæsens.
  3. Espresso.

Åbningstider er mandag til torsdag fra kl. 20 til 21. og fredag ​​til søndag fra kl. 9 til 22.

Mere information: Cafe Bisetti