Verdens fjerde bedste restaurant vs en Burrito

I går aftes spiste vi på en restaurant kaldet Central i Lima, som for nylig blev udnævnt på en liste som den fjerde bedste restaurant i verden. (Selvfølgelig er disse lister meget subjektive, men i det mindste synes nogen et sted at dette sted er rigtig godt).

Til frokost gik vi til et burrito joint. Det var den første * burrito, jeg har haft i næsten tre måneder (den længste burritoløse periode i mit voksne liv).

Det er svært at sige, hvilken der var bedre, men jeg har givet det mit bedste skud baseret på tre kategorier: første indtryk; mad; og service.

Første indtryk: Burrito Bar

Da vi ankom til Burrito Bar, en lille burrito-fælles uden frills i The Barranco naboskab i Lima, var den første ting, jeg bemærkede, at der var en fyr, der spiste en tinfoil indpakket burrito iført en Cal Poly-hættetrøje. For mig var dette et godt tegn. Folk i Californien kender deres burritos, især universitetsstuderende.

Første indtryk: Central Restaurante

I uger havde vi forsøgt at få en reservation på Central. Faktisk var det at spise her den primære grund til, at vi kom til Lima i første omgang. Til vores ubehag fik vi det samme svar hver gang vi kontaktede dem. ”Beklager, vi er booket i flere måneder ude.” Endelig, efter tre uger med at spille dette spil, må de have været trætte af, at vi ringer, og så foreslog de, at vi skulle komme ind og bestille forretter og desserter i baren, og hvis nogen aflyste en reservation de ville give os en tabel til menuen for vinsmagning i den største spisestue.

Yesss !!

Da vi ankom 8:45, fortalte vi værtinden, at vi ikke havde nogen reservation. Hendes svar: vil du gerne sidde i baren eller ved et bord?

Sidde ved et bord? Gør du noget ved mig? Fortæl mig, at du er skidt med mig. Efter uger med at få at vide, at de var reserveret i måneder, kunne du tilsyneladende bare mugne ind og få dig et bord.

Nå fuck jer. Fuck dig meget.

Det lykkedes mig på en eller anden måde at kontrollere mit indre raseri og smilede høfligt til hende. ”Vi sidder i baren. Tak."

Fordel: Burrito Bar

Mad: Burrito Bar

Jeg bestilte en kylling burrito og en mango / passionfrugt juice.

Jeg havde ikke haft burrito på næsten tre måneder. Min krop begærede tortilla, bønner, guac og tinfolie.

Jeg tog den første bid. Det havde været så længe, ​​at jeg tror, ​​at min tunge ikke genkendte smagene. Den anden bid var den samme. Det var stort set bare fyldt med bønner. Brit spurgte mig, hvordan det var. ”Jeg er ikke sikker, juryen er stadig ude.”

Imidlertid indså jeg hurtigt, at det ikke var min tunge, der var mangelfuld. Det var burritokunstneren, der lavede den. Jeg beskæftigede mig med et klassisk tilfælde af dårlig ingrediensfordeling, hvor du får en bid, der alle er bønner, og den næste bid, der er guac osv. Det er en irriterende almindelig, men ikke helt dødelig fejl i en masse burritos.

Under alle omstændigheder var det tredje bid anderledes. På den tredje bid snappet alt på plads. Jeg var kommet lidt længere nede i burrito, hvor bønner ris kylling salsa og ost alle blandet sammen i perfekt harmoni, holdt hænder og sang "Vi er verden."

Og faktisk følte verden sig ret igen. Det var et smukt genforening mellem mund og burrito - som en mexicansk madækvivalent af disse YouTube-videoer, hvor hærforældre tilbage fra udsendelse i udlandet overrasker deres børn på deres skolemøder.

Mad: Central Restaurante

Vi fik grillet blæksprutte, en varm ceviche-skål, en skaldyrtartar med fancypants-kiks og en amazonisk chokoladedessert. Jeg ved ikke rigtig hvad jeg skal sige. Det hele var lækkert ud af denne verden.

Men her er den sjove ting. Cirka fem dage før vi gik til en anden af ​​Limas toprestauranter kaldet IK Restaurant til en ni retters smagsmenu. Selv om restauranten er meget anset i Lima, har den ikke nogen steder i nærheden af ​​den verdensomspændende anerkendelse af et sted som Central. Men hvis du sætter dens retter side om side op mod Central's i en blind smagstest, er der ingen måde, jeg ville være i stand til at fortælle dig, at den ene er endeligt bedre end den anden. Måske afslører dette noget om min usofistiske gane. Eller måske afslører det noget om den lunefulde og vilkårlige karakter af fine dining Awards. I al ærlighed er det sandsynligvis lidt af begge dele.

Fordel: slips

Service: Burrito Bar

Efter at have afsluttet min burrito blev jeg belønnet med en bonus fisketaco. Yesss !! Jeg elsker bonus-tacos! **

** Teknisk set var taco Brittany's tredje taco, som hun ikke kunne afslutte, men jeg er partisk over for burrito-led, så jeg fordeler kreditten til restauranten.

Service: Central

De gjorde noget her, der var virkelig rart. Vi delte appetitvækkere. Og normalt når Brit og jeg deler retter, betyder det, at jeg spiser 60%, og hun er nødt til at holde trit med mig bare for at komme i hendes 40%. Det er ikke det, jeg gør dette med vilje. Jeg bliver bare så ophidset, at jeg bliver den sultne sultne flodhest ved at dele.

Måske kunne de se gluttony i mine øjne - jeg er ikke rigtig sikker, men de var venlige nok til at opdele hver forretter i to og bringe den ud på to forskellige plader, så vi hver især fik vores egen. Hver halve forretter var smukt designet som en fuld forretter kun mindre. Det var en dejlig touch, som de ikke behøvede at gøre, og virkelig gjorde måltidet meget mere specielt.

Fordel: Central

Endelige resultater: Burrito vinder!

I sidste ende elskede vi maden på Central, og det var en rigtig sjov oplevelse at spise der bare for den fancy faktor af det hele (hele natten insisterede jeg på at henvise til det som ”Central, den 4. bedste restaurant i verden” ). Men ærligt talt behøver jeg ikke Michelin-stjerner for at gøre mig glad. Jeg har brug for en jævnt fordelt bønne til ris til guac-forhold. Jeg er en simpel mand med enkel smag. Giv mig burritoer, eller giv mig død.

* Teknisk set havde jeg en burrito i Cuenca, men det var TexMex-stil (ewww) kvalt og dækket af orange goop.